Prosciutto crudo croccante con insalata belga e spinaci

Ingredienti:

  • 100 gr spinaci novelli
  • 100 gr indivia belga
  • 40 gr prosciutto crudo San Daniele
  • 1 tuorlo sodo
  • senape delicata
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a striscioline il prosciutto crudo, mettetelo su una placca coperta di carta da forno e infornatelo per 5′ nel forno precedentemente scaldato a 200 °C. Deve diventare croccante senza però asciugarsi.

Riducete la belga a striscioline, unite gli spinaci novelli e il prosciutto croccante.

Mescolate un cucchiaio di olio con il tuorlo sodo sbriciolato, mezzo cucchiaino di senape delicata e un pizzico di sale e con questa salsa condite l’insalata.

Buon appetito!